HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系審核員培訓招生簡介

公司簡介

中國檢驗認證集團（簡稱中國中檢，英文縮寫CCIC）是經國務院批準設立、國務院國資委管理的中央企業，是以“標準、檢驗、檢測、認證”為主業的綜合性質量服務機構，創建于1980年。

經過40年的發展，中國中檢已經成為“中國第一，世界知名”的國際化檢驗檢測認證企業集團。中國中檢擁有CCIC和CQC兩大品牌，設有檢驗公司、中國質量認證中心（CQC）、測試公司三大業務平臺，國內機構網絡完備，在30多個國家（地區）的主要口岸和貨物集散地設有機構，為國內外客戶提供“一攬子”解決方案和“一站式”“本地化”綜合質量服務。

中國檢驗認證集團廣東有限公司是中國中檢核心子公司之一，運營網絡遍及全省各地，服務類型包括商品檢驗、鑒定、測試、產品認證、體系認證、有害生物防控、計量校準、全球市場準入、商務代理及培訓等服務，服務對象包括政府、企業、機構、社會組織及個人。服務范圍涵蓋石油化工、礦產品、農產品、食品、工業品、消費品、互聯網、生命健康、節能環保、新能源、信息通訊、智能裝備、跨境電商、汽車物流等重點行業和領域（詳見公司網頁www.jhzymy.com）。

一、課程介紹

危害分析和關鍵控制點（HACCP)是“Hazard Analysis Critical Control Point”英文詞的首字母縮寫。HACCP是控制食品安全的經濟有效的管理體系。HACCP是對食品加工、運輸以至銷售整個過程中的各種危害進行分析和控制，從而保證食品達到安全水平。它是一個系統的、連續性的食品衛生預防和控制方法。1999年食品法典委員會（CAC）在《食品衛生通則》附錄《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系應用準則》中，確定了HACCP的7個原理。以HACCP為基礎的食品安全體系是以HACCP的七個原理為基礎的，HACCP理論在不斷發展和完善。

中國的HACCP認證始于2002年3月20日，國家認監委發布的第3號公告《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》，自2002年5月1日起執行。這一規章的實行進一步規范了食品生產企業實施HACCP體系的認證監督管理工作，HACCP體系認證管理做到了有法可依。

新的HACCP認證實施規則在我國HACCP標準和認證制度的基礎上，考慮了包括國際食品法典委員會（CAC）標準和國際食品商業論壇（CIES-The Food Business Forum）的“全球食品安全行動計劃”（Global Food Safety Initiative，GFSI）標準和要求，確定了認證依據和模式。

二、培訓對象

食品行業質量管理人員 / 有志于從事HACCP 體系審核的人員。

三、課程內容

HACCP 體系規范的基本知識和術語
HACCP 體系規范的理解、實施
HACCP 體系的審核程序和技巧
相關食品安全法律法規、標準及其它要求的知識
新版HACCP 體系認證依據的主要變化：危害分析與關鍵點（HACCP）體系認證要求（V1.0），包括合規義務、食品安全企業文化、投訴處理、產品設計和開發、持續改進等內容
實操指南：體系文件策劃更新、實施運行中關鍵要素和技術要點